第1位 33層ダマスカス

光三郎のオススメ

良い包丁！切れる包丁！使いやすい包丁！などいろいろなシーン、目的でお使いになる場合のおすすめの包丁を厳選しました！

洋包丁(ステンレス系)

TOP3

洋包丁(鋼系)

TOP3

和包丁

TOP3

光三郎がお勧めする洋包丁

（ステンレス系）

◆　ステンレス包丁

錆びにくいのでお手入れ簡単！キレ止みが早いと言われます。（材質によりかなり変わります）

第1位　33層ダマスカス

品名	33層ダマスカス
仕様	銘：孝行　Damascus VG-10 刃：ダマスカス33層　芯材：VG-10　柄：スペインマホガニー
特徴	切れ味鋭くサビに強いVG-10を芯材に使用した高性能ナイフです。ブレードに槌目模様をデザインしており日本古来の鍛造包丁を連想させる作りになっています。
用途	家庭用～本職用（ステンレス系）
ランク	★★★★

第2位　グランドシェフSP

品名	グランドシェフSP
仕様	銘：Grand Chef SP TAKAYUKI 刃：ボーラーウッデホルム特殊鋼　柄：POM樹脂（食洗機可）
特徴	世界に誇るボーラーウッデホルム特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。堺孝行グランドシェフシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限に引き出した洋包丁のファーストクラスを目指した包丁です。ブレードには切り込んだ時の抵抗を減らすための溝加工を施しており今まで体感したことのない切れ味を堪能することができます。
用途	本職用（ステンレス系）
ランク	★★★★★

第3位　イノックス

品名	イノックス (INOX)
仕様	銘：TAKAYUKI 刃：モリブデン特殊鋼　柄：POM樹脂
特徴	高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い包丁に仕上げました。食器洗浄機にも対応できるPOM樹脂を採用したハンドルは握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用頂きましても疲れにくい包丁です。
用途	本職用（ステンレス系）
ランク	★★★★

光三郎がお勧めする洋包丁

（鋼系）

◆　鋼包丁

キレが良く長切れします！錆びる材質なのでお手入れ必須です。

第1位　日本鋼ツバ付

品名	日本鋼（ツバ付）
仕様	銘：登録　堺孝行　刃：SK鋼柄：POM樹脂
特徴	低価格ながらも切れ味の鋭いSK鋼材を使用した鋼製のスタンダードモデルで鋼本来の持つ食い込みの良さは家庭用から業務用まで幅広くご使用可能です
用途	家庭用～本職用（鋼系）
ランク	★★★

第2位　青二鋼

品名	青二鋼
仕様	銘：登録　堺孝行　刃：青二鋼柄：茶合板
特徴	日本鋼の高級ランクにある青二鋼を使用したプロモデルの包丁です。カミソリのような切れ味と長切れするブレードが特徴です。
用途	本職用（鋼系）
ランク	★★★★★

第3位　錦包丁

日本鋼の打ち刃物です。鍛造刃物の切れ味はやはり違います。研ぐほどに鋭さを増し、手になじんできます。切れ味本位の包丁です。

光三郎がお勧めする和包丁

第1位　　飛燕　　青二鋼鏡面剣型柳刃

品名	堺孝行　飛燕（青二鋼）四神シリーズ
仕様	銘：登録　堺孝行刃：安来青二鋼柄：黒丹八角
特徴	安来青紙2号を使用した堺孝行四神シリーズで日本刀を思わせる独特の形状と鋭い切れ味を合わせ持った堺刃物至高の逸品です。三代に渡り秘伝を技を受け継いた堺鍛冶師　土井逸夫氏による作品です。
用途	本職用（鋼系）
ランク	★★★★

第2位　　青二鋼

品名	堺孝行　青二鋼
仕様	銘：堺孝行青二鋼刃：安来青二鋼　柄：朴　水牛柄
特徴	切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。
用途	本職用（鋼系）
ランク	★★★★

第3位　45層ダマスカス

品名	堺孝行　45層ダマスカス　ステンレス鋼割り込み
仕様	銘：堺孝行　刃：ステンレス特殊鋼柄：朴六角半丸
特徴	手つくり感の溢れる槌目模様をほどこしたサビに強い和式シリーズです。家庭用から本職用まで幅広くお使いできる美しい波紋が特徴の魅せる包丁です。
用途	家庭用～本職用（ダマスカス鋼ステンレス系）
ランク	★★★

堺孝行ダマスカス45層和包丁はツバ付きの本格的包丁です。価格的にもかなりお値打ちな設定です。柄も落ち着いた木目調で重厚感があります。ご家庭のキッチンにも高級感がます包丁です。本格包丁の入門編としても最適です。刃の厚みも上のイノックスに比べると僅かに薄くなっています。力強さには欠けますが、刃の入りは良くなりますので、よく切れるという感覚があります。