刃付けについて
新品の包丁はカケにくい刃付けがしてあります。切れ味は80～90%くらいです。
本刃付けについて
新品の包丁を研ぐ事によって、本来の切れ味にする事です。ただし
、新品ですので極力研ぎキズが付かないように、細心の注意が必要ですし、キズがついた場合は再度新品加工を施す事になります。
ので、特に新品を研ぐ場合は本刃付けと呼び、料金は定価（販売価格）の一割となっています。
光三郎の場合、一割の無料研ぎ券がついています（一部ついていない商品もありますのでご確認下さい）。これを利用し、本刃付けをして発送する事もできます。
本刃付けをご希望の場合はその旨、メモ欄にご記入下さい。
